Lime Juice Cordial
wie ein Sirup die britische Navy rettete
Vor 150 Jahren erfindest du Limettensirup, wirst reich – und löst das Skorbutproblem der Weltmeere.
Zutaten
Saft von 10–12 Limetten
Zeste von 3 Limetten
500 g Zucker
500 ml Wasser
Zubereitung
Limetten auspressen, Zeste von 3 Limetten abreiben.
Zucker, Wasser & Zeste langsam erhitzen – nicht kochen, nur auflösen lassen.
Abkühlen lassen, dann mit dem Limettensaft vermengen.
Durch ein feines Sieb oder Tuch filtern – fertig ist dein Sirup.
Mit Sprudelwasser, Eis oder im Cocktail genießen.
Wissenswertes
Die Krankheit der Seefahrt: Skorbut
Haarausfall, Zahnverlust, Tod.
Bereits der römische Gelehrte Plinius beschrieb die Symptome.
Auf langen Seereisen starb oft die Hälfte der Crew an Vitamin-C-Mangel.
Der Wendepunkt: 1747
Der schottische Schiffsarzt James Lind führt ein Experiment durch:
Er teilt 12 Matrosen in Gruppen – nur die mit Zitronen überleben gesund.Die britische Regierung? Skeptisch – es dauert fast 50 Jahre, bis 1795 endlich Zitrusfrüchte zur Pflicht werden.
Der Rum half zwar beim Konservieren – aber das war nichts für Abstinenzler…
🍷 1865: Lauchlan Rose hat die Lösung
Schottischer Schiffsbauer in Leith.
Er erfindet das erste alkoholfreie Konservierungsverfahren für Limettensaft.
Rose’s Lime Juice Cordial wird 1868 patentiert – und ein Riesenerfolg:
Für die Navy
Für die Temperenzbewegung
Für alle, die Vitamin C ohne Alkohol wollten
Der Name "Limeys":
Britische Seeleute wurden bald weltweit so genannt – wegen ihrer täglichen Limettenration.
(Und weil sie weniger Zähne verloren als andere.)
🌍 Die Erfolgsgeschichte:
Rose importierte Limetten aus der Karibik & eröffnete Fabriken in der Nähe großer Häfen.
Ab 1957 gehört Rose’s Lime Juice zu Schweppes, später zu Dr Pepper Snapple Group.
Heute gibt’s ihn weltweit – als Klassiker in Bars und in britischen Vorratsschränken.
Viel Spaß beim Nachkochen!
