Puls Punica

Zutaten

• Ricotta

• Honig

• 1 Ei

• Weizengrütze

Zubereitung

1. Weizengrütze 1–2 Stunden einweichen, dann abgießen

2. 20-30 min weichkochen

3. Ricotta, Honig und das Ei einrühren und in einem anderen Topf kurz garen

Vor 2281 Jahren besiegte der spartanische Söldnerführer Xanthippos die Römer in Afrika und rettete Karthago vor einer frühen Niederlage. Er erkannte die Stärken der karthagischen Armee – Kavallerie und Kriegselefanten – und setzte sie 255 v. Chr. auf offenem Gelände entscheidend ein. Aus derselben Welt stammt ein selten überliefertes Rezept: Puls Punica, der „punische Brei“, festgehalten von Cato in De agricultura.

Quellen

• Polybius: Histories, Buch I (insbesondere Kap. 32–35)

• Kato der Ältere De Agricultura, Kap. 85

Viel Spaß beim Nachkochen!